**要肝漬 [#u52bc4d5]
***販売地域 [#cdb28211]
伊賀郷
***詳細 [#p30fc03b]
|価値|重量|買値/売値|
|20|0.1|CENTER:616文/123文|
***解説 [#f7e3a52f]
伊賀盆地で作られる漬物の一種。本来は養肝漬と書くが、これが登録商標となっているため変字したものと思われる。~
もとは伊賀入りした[[藤堂高虎]]が兵糧として作らせたとも、忍者の携帯食が元とも言われている。~
~
シロウリの中身をくりぬき、そこにシソの葉・実やショウガ、ダイコンなどを刻んだものを詰め、濃口醤油に数年漬けて作られる。~
