もろこ甘露煮 の履歴(No.1)

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• もろこ甘露煮 へ行く。
  • 1 (2026-04-01 (水) 06:22:43)

もろこ甘露煮†

販売地域†

安土

詳細†

備考†

• 食料

解説†

もろこは正式にはホンモロコと呼び、コイの一種。琵琶湖原産の固有種で、よく捕獲できることから琵琶湖沿岸では一般的な魚として古来よりよく食べられていた。甘露煮のほか、塩焼きや天ぷらなどでも美味しい。

現在では、琵琶湖以外の地域にでも養殖されており、全国各地で食べられるようになっている一方、琵琶湖では外来魚の影響で漁獲高が減少、環境省レッドリストでは絶滅危惧IA類に指定されている。